Шри-ланкийская еда - что обязательно попробовать

Побывав на Шри-Ланке три недели, я взобралась - на всё - что только можно. А ещё, конечно, я не упустила шанса попробовать по-настоящему разнообразную местную кухню! И скажу честно: шри-ланкийская кухня сильно впитала влияние колониального прошлого и близости к Индии.

Если вы собираетесь на Шри-Ланку - или просто хотите узнать, какая у неё еда, - этот пост вам точно пригодится!

Я составила список всех блюд, которые просто необходимо попробовать на острове Цейлон!

Надеюсь, вы уже поели - ведь сейчас на ваш экран хлынут целые потоки аппетитных фотографий… 🙂

Ну что, начинаем! 🙂

Еда

Начнём с самых известных блюд:

Роти

Очень популярное блюдо по всей Шри-Ланке. На самом деле, вариаций роти (также пишут «ротти» или «роти») - множество, и встречается она по всему Юго-Восточному региону Азии. На Шри-Ланке роти - это пресный лепёшечный хлеб из пшеничной муки. Бывает простой (на левом фото) или с начинкой (справа): например, яичная роти или куриная роти. Ооочень вкусно!

Котту роти

Я просто в восторге от этого блюда! Котту (или котху) - это мелко нарезанная роти с овощами, мясом и специями. Обычно его едят на ужин, бывает и вегетарианский вариант - и найти его можно по всему острову.

Заказывая котту, постарайтесь сесть как можно ближе к повару - так вы сможете и посмотреть, и услышать, как его готовят. Дело в том, что жарят его на раскалённых чугунных листах, и у каждого повара - свой фирменный способ нарезки роти. Всё это превращается в громкое шоу: повара буквально создают собственную музыку, стуча ножами и лопатками. Обязательно стоит посмотреть!

Рис с карри

Я и представить не могла, сколько разных видов карри бывает на Шри-Ланке, пока не приехала туда!

Я лично не люблю острое, но несколько вариантов карри здесь - просто великолепные!

А вот что вы точно не должны пропустить - заняться кулинарией в мастер-классе! Такие занятия часто устраивают отели - и зачастую бесплатно (ну, за ужин, конечно, платить придётся, а за сам урок - нет).

Я участвовала в одном из таких мастер-классов - и честно скажу: это одно из самых интересных занятий, которые я сделала на Шри-Ланке! Это не только для гурманов - всем будет весело. Во время занятия вы увидите, как готовят карри «с нуля», и всё это - интерактивно: вы сами попробуете всё на практике!

Уличные закуски

Если вы едете на Шри-Ланку - у вас просто нет оправданий, чтобы не попробовать уличную еду из ларьков!

Та самая закуска на фото ниже стоит всего 10 ланкийских рупий (менее 10 центов) за штуку. А в целом - все они очень дешёвые: максимум 50 рупий за штуку. Спросите, из чего сделаны: обычно - пюре из овощей, яйца, рыба - всё с приправами, конечно. Моя любимая - самоса (это жареный треугольник на фото): изначально индийская закуска, но на Шри-Ланке она тоже невероятно популярна.

Кстати, у местных есть одна классная особенность: хотя в Шри-Ланке почти не практикуют переработку, они всё равно находят способ повторно использовать бумагу! Посмотрите сами - мне это очень понравилось!

Стринг-хопперс

Стринг-хопперс - это своего рода спиралевидные лапши из рисовой муки (белой или красной). Подавать их принято с разными видами карри - и едят их на завтрак или ужин.

Морепродукты

Обязательно попробуйте великолепные морепродукты! Их можно найти повсюду в прибрежных районах Шри-Ланки.

Множество продавцов продают свежевыловленную рыбу прямо на пляже. Самые популярные - тигровые креветки, красный снаппер, крабы, омары и другие.

Вы можете купить рыбу и отнести её в ресторан - или просто заказать в меню. Цена - около 2000 ланкийских рупий (€12 / 15 $) за целую рыбину. Вкусно!

Кстати, имейте в виду: в каждом ресторане - даже в самом простом - вас обязательно попросят оплатить 10 % сервисного сбора.

Напитки

Не попробовать настоящий цейлонский чай, побывав на Шри-Ланке, - просто преступление. Пейте его, любуясь плантациями чая и ощущая себя в духе старых колониальных времён.

Традиционных алкогольных напитков на Шри-Ланке почти нет. Единственный, о котором я знаю - это арак: его делают из цветков кокосовой пальмы после длительной перегонки и ароматизируют травами, специями или настоями. Крепкий (но меньше 40 %), отлично сочетается с колой. Если арак хорошего качества - утром голова не будет болеть.

И не забудьте про местное пиво Шри-Ланки - его зовут Lion, и оно на самом деле неплохое! 😛

💰 Цены в ресторанах:	Средний уровень
🍽️ Ужин на двоих:	$10-15
💵 Чаевые:	10%
🥟 Традиционная еда:	Роти, котту роти
🦞 Что обязательно попробовать:	Тигровые креветки, красный снаппер, крабы, омары
🍻 Лучшее местное пиво:	Lion
☕ Лучший горячий напиток:	Цейлонский чай

В заключение:

Кухня Шри-Ланки близка к кухне индийского штата Керала и тамильской кухне. Преобладает острая жареная еда. Самые известные блюда - роти и котту роти. Уличные закуски («шорт-итс») доступны повсюду.

P.S. Для привередливых, как я, шри-ланкийская кухня может показаться слишком острой. Даже если вы скажете «без острого», всё равно будет немного жгуче. Но это - часть аутентичного опыта, и мне он очень понравился!

Приятного аппетита!

Понравился ли вам этот пост? Нажмите Нравится в вашей любимой соцсети!

Если у вас есть вопросы о ценах, видах еды или любой другой информации - просто оставьте комментарий, я с радостью помогу!

Юлия

---

---

Сохраните в Pinterest