Лучшие рестораны в Стамбуле ✔ Полное руководство по турецкой кухне

Привет из гигантского города - Стамбула! Это одно из тех уникальных мест на планете, где вас ждёт безумный выбор блюд. Мне так не терпится рассказать вам о лучших ресторанах моего родного города - давайте начнём!

Турецкая кухня уходит корнями в Османскую империю и предлагает невероятное разнообразие десертов, овощных, мясных и рыбных блюд. В большинстве блюд используются местные специи, а многие блюда подают как в жареном, так и в гриль-исполнении. Я не знаю ни одного человека, кому бы не понравилась турецкая кухня - так что готовьтесь к настоящему гастрономическому фейерверку!

В этом посте о лучших ресторанах Стамбула я расскажу о самых разных заведениях - от кофеен на завтрак до ресторанов высокой кухни и баров. Каждый приём пищи в Стамбуле - это отдельная история, так что старайтесь насладиться каждой!

Уже проголодались? Тогда начинаем наш гастрономический тур по Стамбулу!

Стамбул настолько огромен, что я разделила лучшие рестораны по районам, а затем добавила тематические разделы. Вот карта - она поможет вам представить все районы, о которых пойдёт речь, и выбрать заведение поближе к вашему местоположению!

Европейская часть

Стамбул - гигантский город с тысячами ресторанов и кофеен. Чтобы помочь вам открыть как современную и традиционную турецкую кухню, так и блюда со всего мира - от средиземноморской до интернациональной - я расскажу о лучших ресторанах Стамбула отдельно по европейской и азиатской частям.

Лучшие рестораны в Султанахмете и Золотом Роге

Султанахмет - сердце Золотого Рога, где расположены главные туристические достопримечательности: Айя-София, Голубая мечеть и Большой базар. Золотой Рог - одно из лучших мест для остановки в Стамбуле, так что, скорее всего, вы захотите и поужинать здесь - и с удовольствием!

• Old Ottoman Restaurant - уютный ресторан, где подают традиционную турецкую кухню: кёфте, кебаб и овощные закуски. Расположен прямо в центре Султанахмета.
• Hamdi Restaurant - хотите попробовать традиционные турецкие блюда с видом? Это аутентичное турецкое заведение - один из лучших ресторанов Стамбула для кебаба из баранины, богатого ассортимента закусок и турецких десертов.
• Nars Brasserie / Sultanahmet Restaurant - в самом центре Султанахмета этот ресторан предлагает вкуснейшие блюда интернациональной кухни и традиционные турецкие угощения.
• Ararat Terrace Restaurant & Rooftop - у этого ресторана великолепная терраса с видом на Босфор и Султанахмет, а в меню - изысканные морепродукты и мясные блюда.
• Hidden Garden Sultanahmet - если хотите познакомиться с османской кухней, здесь вас ждёт отличный выбор блюд - от мясных до овощных.
• Sultanahmet Terrace Restaurant - гриль-ресторан с великолепной террасой и видом на море, где подают сочные основные блюда из рыбы и мяса.

Пока вы в этом районе - обязательно попробуйте марашское мороженое (Maraş dondurması): оно тягучее, почти не тает и подаётся с небольшим шоу - настоящим представлением!

Лучшие рестораны в Галате и Караакёе

Исторический район Галата и Караакёй - это не только место, где можно найти массу интересного в Стамбуле, но и настоящий гастрономический рай с лучшими ресторанами Стамбула.

• Karaköy Lokantası - один из лучших ресторанов Стамбула, где традиционная турецкая кухня подаётся с современным акцентом. Уютный интерьер, прекрасная подача - идеальное место и для обеда, и для ужина.
• Mükellef Meyhane ve Ocakbaşı - ищете место для уютного ужина и любите блюда на гриле? Здесь подают невероятно сочную баранину, кебаб и богатый выбор закусок.
• Sensus Galata Şarapevi - хотите попробовать турецкое вино? Это крутейший винный бар, где можно дегустировать и купить местные вина, а также насладиться сырами - как турецкими, так и импортными.
• Akın Restaurant - знаменитый уютный ресторан морепродуктов с великолепными блюдами: анчоусами, мидиями и кальмарами. Обязательно попробуйте закуски с йогуртом и рюмочку раки!
• Karaköy Gümrük - один из моих любимых ресторанов для обеда и ужина. Здесь подают современную турецкую кухню, отличный кофе, а также широкий выбор пива и вин. А интерьер - просто Instagram-мечта!

Лучшие рестораны на улице Истикляль и в Таксиме

Таксим - одно из самых известных мест Стамбула, а на улице Истикляль вас ждёт целый океан ресторанов. Расскажу о моих любимых - уверена, вам они тоже понравятся!

• Eleos Fish Restaurant - турецкая кухня с видом на Босфор? Да, пожалуйста! Здесь подают великолепные морепродукты: лаврака, кальмаров и невероятно вкусных креветок. Не забудьте закуски и рюмочку раки!
• Fıccın Restaurant - очень уютный ресторан, где можно вкусно пообедать или поужинать, пробуя блюда турецкой и балканской кухонь в дружелюбной атмосфере.
• Zübeyir Ocakbaşı - один из самых известных гриль-ресторанов Стамбула с аппетитнейшим кебабом из баранины и курицы. Шикарный выбор напитков и живая, заряженная атмосфера.
• Chef Mezze - хотите попробовать современную турецкую кухню? Это один из лучших ресторанов: великолепные закуски, мясные и рыбные блюда - и великолепный вид на море!
• Sur Balık Restaurant Cihangir - для любителей морепродуктов это заведение просто обязано быть в списке. Вы не наестесь их фирменными блюдами: осьминогом, кальмарами и креветками!

Лучшие рестораны высокой кухни на европейской части

В Стамбуле можно найти рестораны любого формата - и сейчас я расскажу о нескольких крутых заведениях высокой кухни, где вы сможете провести вечер в стиле «праздник на высшем уровне»: от османской кухни с современным акцентом до блюд со всего мира.

• Mikla - у этого ресторана легендарный шеф-повар Мехмет Гюрс. Здесь подают дегустационное меню с бокалом вина, десертом и блюдами современной средиземноморской кухни. А ещё - эпическая терраса-бар с видом на Босфор: идеальное место для фирменных коктейлей!
• Mürver Restaurant - ресторан высокой кухни с блюдами интернациональной кухни: рыбными и мясными. Есть бар с отличным выбором напитков и великолепным видом на Босфор.
• Nusr-Et - Ресторан легендарного шефа Нусрета, известного как Saltbae. Как его ни назови - это место с самыми вкусными мясными блюдами в городе! Впечатлит не только вкус, но и театральное подача - прямо как в шоу. Обязательно попробуйте османские десерты, но бронируйте столик заранее!
• St. Regis Brasserie - Любите средиземноморскую кухню? Этот стильный ресторан с талантливым шефом предлагает незабываемый ужин в атмосфере, от которой мурашки по коже.
• Nicole - Удобно расположенный в самом центре, ресторан предлагает современную средиземноморскую кухню под руководством популярного шефа.

Лучшие рестораны с видом на Босфор

Раз вы в Стамбуле, наверняка захотите поужинать за столиком с видом на Босфор! Вот мои топовые варианты - где вкусно, красиво и по-настоящему атмосферно.

• Marmara Pera - Расположен на улице Истикляль, прямо на террасе отеля Marmara Pera. Отсюда открывается великолепный вид на Босфор! Подойдёт и на ужин - с блюдами международной кухни, и на бранч - с изысканным меню.
• Feriye Palace - Ресторан с волшебным видом на Босфор и безупречными рыбными и мясными блюдами. Не пропустите их обширное винное меню - там найдётся что-то на любой вкус.
• Neolokal - Ужин с видом на Айя-Софию и Босфор? Да, пожалуйста! Расположен в Галате - и вид здесь впечатляет, и блюда средиземноморской кухни просто классные.
• Vogue Restaurant - Вид настолько великолепный, что от него просто перехватывает дыхание! В меню - блюда со всего мира: суши, рыбные деликатесы, итальянские изыски. А ещё - отличный выбор для завтрака и бранча!

Лучшие веганские и вегетарианские рестораны на европейской стороне

Турецкая кухня - это, конечно, мясо и рыба, но почти всегда с салатами и овощами. Для веганов и вегетарианцев я «убрала» мясо и отобрала лучшие заведения, где традиционные турецкие блюда подают в современной веганской интерпретации - и с любимыми овощными деликатесами.

• Avokado Bar - Рай для веганов! Здесь готовят вкуснейшие блюда с авокадо, фалафельные рулеты и сочные салаты.
• Kase No: 16 - Место, где овощи - звёзды! Целая коллекция ярких блюд в мисках и отличный выбор супов.
• Minoa Bookstore & Cafe - Очень атмосферный книжный кафе: читайте интересные книги и наслаждайтесь вкусными салатами и сэндвичами.
• Galata Kitchen - Ищете полезную еду? Здесь - десятки закусок турецкой кухни на оливковом масле и свежих овощах.
• Havan`dan by Beff Gourmet - Ежедневное меню, от которого слюнки текут: сочные овощные блюда и ароматные супы.

Лучшие завтраки в Стамбуле

Как только вы начнёте своё гастрономическое путешествие по Стамбулу, сразу поймёте: завтрак здесь - это целый ритуал! Мест, где подают завтраки с безумным выбором, - тьма. Так что, конечно, я собрала для вас топ-завтраков!

• Namlı Gurme Karaköy - Деликатесный магазин и кафе с огромным выбором сыров, оливок и мясных деликатесов. Выбирайте, что захочется, прямо со стойки - и запивайте турецким чаем.
• House Cafe Ortaköy - Хотите завтрак у моря с видом? Это одно из моих любимых мест в Стамбуле: меню - богатое, локальные и импортные продукты - на высоте.
• Çeşme Bazlama Kahvaltı - Не удивляйтесь, если на вашем столе окажется больше 20 блюд! Стандартный завтрак здесь - это бесконечные варенья, сыры, оливки и яйца.
• Menagerie - Шикарный кафе с видом на Босфор и современным завтраком - свежим, вкусным и с изюминкой. А кофе здесь - просто волшебный!
• Rumeli Kale Cafe & Restaurant - Отличное место рядом с Босфорским мостом: один из лучших завтраков и самый ароматный турецкий чай в городе.
• Balkon Cafe & Kahvaltı - Вкуснейший завтрак с богатым выбором сыров, салатов и оливок - и всё это по очень приятной цене.

Лучшие кофейни на европейской стороне Стамбула

Да, турецкий чай и турецкий кофе - это классика, но в Стамбуле вы найдёте массу крутых кофеен с отличным кофе и уютным дизайном. Вот мои топовые варианты…

• Petra Roasting Coffee - Одна из лучших кофеен в Стамбуле. Здесь свой обжаренный кофе, а ещё - вкуснейший завтрак и десерты.
• Kronotrop - Очень атмосферная кофейня с широким выбором напитков и возможностью купить свежеобжаренные зёрна.
• Federal Coffee - Крутая кофейня, где можно и кофе попить, и завтрак съесть, и спокойно поработать - без отвлекающих факторов!
• Coffee Sapiens - Зашли - и сразу влюбились в аромат! Здесь продают десятки разных кофе - идеальное место, если вам каждый день хочется чего-то нового.
• Montag Coffee Roastery - Ищете кофейню для фото в Instagram? Здесь не только отличный кофе, но и супер-дизайн - и всё это идеально смотрится на снимках.

Лучшие пабы на европейской стороне Стамбула

Если ищете уютное место с вкусным пивом и живой атмосферой - вот топ-пабы города.

• The Populist - Любите индустриальный стиль? Паб в бывшей пивоварне - с аппетитными закусками и собственным крафтовым пивом.
• Beer Hall - Расположен в Бешикташе: безумный выбор пива и блюд, которые хочется съесть сразу всё. А декор в стиле карнавала и энергичная атмосфера - просто бомба!
• Joker No.19 - Хочется пинты и вкусного блюда? Здесь есть всё: отличное пиво, коктейли и блюда, от которых невозможно оторваться.
• Taps Bebek - Фанат крафтового пива? В этом пабе - своё пиво и вкуснейшие пивные закуски.
• Rock n Rolla - Ищете бюджетный и лучший бар? Один из лучших вариантов в городе: живая атмосфера везде и коктейли - вкусные и недорогие.

Лучшие бары и ночные клубы на европейской стороне Стамбула

Ночная жизнь Стамбула - это взрыв эмоций! Здесь найдётся клуб на любой вкус. Расскажу о моих любимых.

• 360 Istanbul - Хотите вечеринку с панорамным видом на Стамбул? Расположен в Бейоглу: эпическая терраса с видом на Босфор, диджеи и одни из лучших коктейлей в городе!
• Ulus 29 - Знаменитый ресторан с талантливым шефом, рыбными блюдами и винной картой. А после полуночи - превращается в ночной клуб с видом на море и коктейлями, от которых кружится голова!
• Nardis Jazz Club - Для ценителей джаза: живая музыка, уютная атмосфера, вкусные блюда и бокал вина - всё, что нужно для идеального вечера.
• Babylon Bomonti - Любите концерты? Это место устраивает живые выступления с участием местных и международных артистов - и при этом здесь отличный бар.
• Suma Han - Хотите танцевать до рассвета? Одно из лучших мест для вечеринок в городе: каждые выходные - диджеи и пещерный декор, от которого мурашки!

Азиатская сторона

Вы уже осмотрели все туристические достопримечательности и насладились оживлённой европейской частью города? Тогда переправьтесь через Босфор - и окунитесь в азиатскую сторону Стамбула! Вот лучшие рестораны там.

Лучшие рестораны в Кадыкёе

Кадыкёй - это главный гастрономический центр азиатской стороны Стамбула. Давайте посмотрим, где здесь вкусно поесть.

• Güneşin Sofrası - Отличное место для ужина с бокалом вина и душевной атмосферой. Большой выбор закусок и морепродуктов.
• Çiya Sofrası - Ресторан с талантливым шефом, предлагающим блюда османской кухни. У них - великолепные супы, а кебабы - просто must-try!
• Basta Street Food Bar - Расположен в центре Кадыкёя: современная уличная еда. Обязательно попробуйте рулеты и сочный хумус!
• Cibalikapı Balıkçısı - Славится морепродуктами: лаврак, креветки, кальмары. Не забудьте традиционные турецкие закуски с йогуртом и раки.
• Happy Moon’s - Уютный кафе, где можно пообедать или поужинать: блины, бургеры, паста - всё в европейском стиле.
• Ekspres İnegöl Köftecisi - Обязательно загляните сюда за традиционными инегольскими котлетами! А ещё - вкуснейшие домашние жареные картофельные дольки и фирменный острый соус.

Лучшие веганские и вегетарианские рестораны на азиатской стороне

Я не забыла про веганов и вегетарианцев, которые хотят насладиться растительной едой и на азиатской стороне Стамбула!

• Yer Cafe - Уютное место с веганской пастой и сэндвичами на растительном сыре и свежих овощах. А интерьер - просто шедевр!
• Plus Kitchen - Ресторан с веганскими и вегетарианскими блюдами, широким выбором еды и фирменными соками из свежих фруктов.
• Voi Cadde - В этом кафе супер-фотогеничные боулы со смузи, веганские десерты и блюда из запечённых овощей. А кофе здесь - просто отличный!
• Po Plant Based Kitchen - Хотите попробовать веганский бургер? В этом кафе - куча вкуснейших веганских блюд и огромный выбор свежевыжатых соков!

Лучшие места для завтрака на азиатской стороне Стамбула, Турция

Нет ничего лучше, чем начать день с восхитительного турецкого завтрака. Давайте продолжим знакомство с азиатской стороной!

• Beyaz Fırın - Расположена в Кадыкёе - это очень известная пекарня, где можно найти десятки сортов хлеба, тортов и другой выпечки.
• Brekkie Coisorant & Cookie - Хотите круассан с турецким вареньем, оливками и сыром? Здесь не только отличный завтрак, но и вкуснейший кофе с богатым выбором десертов!
• Divan Brasserie Kalamış - Ищете место для стильного бранча у моря? Этот ресторан в марине Каламыш предлагает потрясный завтрак и великолепный вид!
• 700gr Bakery & Cafe - Если вы, как и я, обожаете уютные кафе, это миленькое место с современной подачей турецкого завтрака и необычными десертами точно вас покорит.
• Pazar Brunch & Bakery - Вам понравится подача завтрака - он подаётся на большом подносе с кучей вкусняшек! А ещё здесь - отличный кофе и свежая выпечка.

Лучшие пабы на азиатской стороне

Хотя туристы об этом пока мало знают, особенно в районе Кадыкёй можно найти одни из лучших баров города. Вот мои любимые:

• Dorock XL - Этот бар с отличным расположением в Кадыкёе славится живой музыкой. У него огромная зона для посиделок, где подают разные сорта пива и закуски.
• Zeplin Pub & Delicatessen - Ищете место, где подают вкусную еду и хорошее пиво? Вам точно понравится их пивная карта и атмосфера!
• Belfast Irish Pub - Фанаты ирландских пабов? Здесь вы найдёте и Гиннесс, и другие местные сорта, и приятную музыку.
• Karga - Крутой бар с продуманным интерьером: можно устроиться в саду или у камина. В любом случае - наслаждайтесь классной музыкой и пивом!
• Teachers Pub - Любите уютные бары? Это место - для вас! Здесь отличный выбор коктейлей, вина и пива.

Обязательно попробуйте турецкую еду

Турецких блюд, которые я хочу, чтобы вы попробовали, - огромное количество! И даже я, живущая в этом городе больше 30 лет, ещё не успела перепробовать всё! Представьте, сколько тут всего!

Вот самые главные блюда, которые стоит попробовать во время поездки в Стамбул.

• Турецкий кофе - традиционный кофе, который варят в специальном джезве из мелкого помола, доводя до кипения.
• Дёнер - тонко нарезанное баранина, приготовленная на вертикальном вертеле, подаётся в лаваше с салатом.
• Мидии долма - знаменитая уличная еда: мидии, фаршированные острым рисом.
• Кумпир - запечённый картофель, начинённый маслом, сыром и любыми салатами на ваш выбор.
• Манты - традиционные пельмени с мясной начинкой, подаются с йогуртом.
• Кебаб - острый жареный баранина или курица, подаётся в лаваше с салатом.
• Пиде - лепёшка, запечённая в каменной печи с начинкой: сыр, овощи, мясо.
• Ичли кёфте - жареные котлеты из мяса с начинкой из острого булгура.

• Баклава - самый известный турецкий десерт из османских времён: слоёное тесто с орехами (чаще всего фисташками).
• Турецкое лакомство (локум) - мягкий жевательный конфетный деликатес из крахмала и сахара с розовой водой, из османских времён.
• Мезе - небольшие закуски-аппетайзеры, обычно из овощей или морепродуктов.
• Кальян (наргиле) - ароматизированная кальянная трубка, которую курят в кальянных кафе - их можно найти почти в каждом районе.
• Раки - местный напиток крепостью 40 %, полученный из дистиллированного винограда, пьётся со льдом и водой.
• Айран - освежающий напиток из йогурта, воды и соли.
• Свежевыжатые соки - Во многих районах вы увидите уличных продавцов, продающих соки из граната, апельсина, банана и яблока - это настоящая уличная классика!
• Марашский дондурма (мороженое) - местное мороженое под названием «марашский дондурма» продают в туристических районах - в Султанахмете и Таксиме - и подают в рожке с забавным шоу.

Полезная информация о ресторанах в Стамбуле, Турция

В ресторанах туристических районов Стамбула вы часто найдёте меню на английском языке. Кроме того, во многих заведениях меню с фотографиями блюд, а некоторые даже демонстрируют блюда прямо в витрине. Вот ещё несколько полезных советов для посещения ресторанов в Стамбуле.

Чаевые в Стамбуле, Турция

Чаевые в Стамбуле необязательны, но в большинстве ресторанов их ожидают. Обычно оставляют 10-15 %, а в некоторых заведениях уже включён сервисный сбор.

Приложения для доставки еды в Стамбуле, Турция

В Стамбуле работают два популярных приложения для доставки еды: YemekSepeti и Getir. Оба имеют английскую версию и доставляют в большинство районов Стамбула за 40 минут.

Цены

Цены на еду в Стамбуле сильно варьируются: можно отлично пообедать за скромные деньги, а можно устроить дорогой ужин с видом на Босфор. В целом еда здесь - недорогая. Средние европейские цены в Стамбуле зависят от района.

Чтобы вы примерно представляли, вот средние цены на один приём пищи и напиток на человека:

• Обед в кафе или ресторане: 40 TRY (3 USD) - 120 TRY (10 USD)
• Ужин с напитком: 200 TRY (16 USD) - 400 TRY (32 USD)
• Ресторан высокой кухни: 400 TRY (32 USD) - 800 TRY (64 USD)
• Кофе и завтрак: 30 TRY (2,50 USD) - 60 TRY (4,50 USD)

💰 Цены в ресторанах:	Средний уровень
🍽️ Ужин на двоих с вином:	$35
☕ Кофе и десерт:	$3
💵 Чаевые:	10%
🏛️ Традиционная еда:	Karaköy Lonkantası
🍳 Лучший бранч:	Namlı Gurme Karaköy
🍾 Ресторан высокой кухни:	Mürver Restaurant
🍺 Самый крутой бар:	The Populist
🍢 Что обязательно попробовать:	Кебаб

Частые вопросы о ресторанах и кафе в Стамбуле

В заключение

Путешествие от османской кухни до современной турецкой и международных гастрономических направлений - просто волшебство! Теперь мне срочно захотелось в турецкий ресторан. Надеюсь, этот пост про лучшие рестораны Стамбула помог вам понять, где и что стоит попробовать.

Гарантирую: вы вернётесь домой с парой лишних килограммов - от такого количества вкусняшек и десертов просто невозможно удержаться! Главное напоминание: для ресторанов высокой кухни и ужинов бронируйте столик за пару дней - иначе не попасть!

Отличного путешествия по Стамбулу! Если у вас есть вопросы или советы о Стамбуле и Турции - оставьте комментарий ниже. С радостью отвечу!

Афийет олсун,

Эюль

---